しゃぶしゃぶで懸念されること
・脂っこい
・硬い
・使いづらい

これらを極力なくした商品づくりをしています

【しゃぶしゃぶ用】みや喜の特徴5つ

1余計な脂は付けない
2真ん中の良い部分のみを使用?
3やや薄めにスライス
4全商品A5等級
5複数人での商品確認


1 余計な脂はつけない

お肉にはどんな部位でも周りに脂がついています

すき焼き用はそれ自体が旨味になりますが

しゃぶしゃぶだと脂っこくなる可能性があります

極力余計な脂はカットします

部位によって
完全に取る場合もあれは
やや残す場合もあります



また向き不向きも考えて作ります

画像は肩ロース(極上ロースしゃぶしゃぶ用)

同じ肩ロースでも、よりしゃぶしゃぶ用に向いている部分をスライスします


2 真ん中の良い部分を使う

同じ部位であっても「切る場所」によって
やわらかさが変わります

みや喜では
しゃぶしゃぶで起こる【硬い】をなくすために
真ん中、もしくは柔らかい部分のみをスライスしています


3 やや薄めにスライス

基本しゃぶしゃぶ用は薄く切ります

しかし、極薄にしてしまうとトレイや箱から
お肉を取る時に「取りにくかったり」「ちぎれてしまったり」します

みや喜のしゃぶしゃぶ用は全てA5等級なので
やわらかすぎて、使いにくいことがあります

部位によってベストな厚さで調整しますが
基本「やや薄め」でスライスしています


4全てA5等級

ロース・モモ・バラ全てA5等級です

A5だからいい訳ではなく
「やわらかく・味があり・食べやすい」
この3つを意識して仕入れをしております

約9割がA5等級のメス牛です


5 複数人で確認

一人の人間がスライスして発送まで完結させず

切ったものを別のスタッフが「適合しているか」を必ず確認しています

人によって「薄い厚い」など感覚の差があるので、それをなくすために複数人で商品を確認して発送しています


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商品一覧

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 100g単位

¥790(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 100g単位

¥1,180(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 100g単位

¥1,680(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 100g単位

¥2,160(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 400g

¥3,160(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 400g

¥4,720(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 400g

¥6,720(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 400g

¥8,640(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 500g

¥3,950(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 500g

¥5,900(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 500g

¥8,400(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 500g

¥10,800(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 600g

¥4,740(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 600g

¥7,080(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 600g

¥10,080(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 600g

¥12,960(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 700g

¥5,530(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 700g

¥8,260(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 700g

¥11,760(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 700g

¥15,120(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 800g

¥6,320(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 800g

¥9,440(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 800g

¥13,440(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 800g

¥17,280(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 900g

¥7,110(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 900g

¥10,620(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 900g

¥15,120(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 900g

¥19,440(税込)

厳選和牛 前バラしゃぶしゃぶ用 1kg

¥7,900(税込)

厳選和牛 極上モモしゃぶしゃぶ用 1kg

¥11,800(税込)

厳選和牛 極上ロースしゃぶしゃぶ用 1kg

¥16,800(税込)

厳選和牛 特選ロース しゃぶしゃぶ用 1kg

¥21,600(税込)

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